Raclette: Die passende Menge pro Person
Das klassische Schweizer Nationalgericht ist der Renner bei Jung und Alt! Jeder Gast hat ein eigenes Pfännchen zur Verfügung, in dem er nach Herzenslust Köstlichkeiten brutzeln, braten oder (über-)backen darf. Auch die Grillplatte wird üppig belegt.
Je nach teilnehmenden Personen und deren kulinarischen Vorlieben, ist es als Gastgeber häufig schwierig, das richtige Maß an Raclette-Zutaten pro Kopf abzuschätzen (zur Zutatenliste). Grundsätzlich empfiehlt es sich, eine durchschnittliche Menge pro Nahrungsmittel-Kategorie einzuplanen, die natürlich variieren kann.
Eines ist sicher: Orientieren Sie sich bei den Vorbereitungen Ihres Raclettes an Zutaten-Empfehlungen samt entsprechenden Mengenvorgaben, geht ganz bestimmt keiner Ihrer Gäste mit knurrendem Magen nach Hause!
Wie viel Raclette-Käse braucht man pro Person?
Der richtige Käse ist das A&O beim Raclette. Neben mild-würzigem Raclette-Käse eignen sich viele weitere Sorten für den Einsatz auf dem Raclette-Grill. Rechnen Sie pro teilnehmendem Gast mit etwa 200-250 Gramm Käseverbrauch und stellen Sie dementsprechend ein feines Sortiment an verschiedenen Käsesorten zusammen.
Blauschimmelkäse, Butterkäse, Gouda, Camembert, Mozzarella, Bergkäse, Emmentaler, Schafkäse oder Cheddar eignen sich hervorragend, um allerlei süße, milde oder würzige Zutaten aromatisch zu verfeinern.
Die richtige Menge an Raclette-Fleisch pro Person
Fleisch- und Wurstwaren sorgen für herzhafte Raclette-Gerichte. Hier sind viele Möglichkeiten gegeben: von Hühner-, Schweine- oder Rinderfilets über Steaks und Hackfleischbällchen bis hin zu Schinken, Speck, Salami und unterschiedlichen Würsten.
Erlaubt ist, was schmeckt! Rechnen Sie im Durchschnitt pro Kopf mit etwa 150-180 Gramm Fleisch zum Raclette. Bedenken Sie allerdings, dass diese Menge maßgeblich davon abhängt, wie viel von anderen Hauptzutaten gereicht wird. Werden alternativ auch Fisch, Meeresfrüchte oder Tofu angeboten, ist es sinnvoll die Menge um etwa 30-50 Gramm nach unten zu korrigieren.
Dies empfiehlt sich ebenso, wenn sich mehrere Kinder oder Vegetarier unter den Gästen befinden.
Mit wie viel Fisch pro Person beim Raclette rechnen?
Feine Lachsfilets, aber auch Kabeljau, Forelle, Zander oder Thunfisch machen sich ganz hervorragend am Raclette-Grill. Auch Meeresfrüchte wie Schrimps oder Garnelen sind beliebt. Grundsätzlich nimmt man hier einen ähnlichen Pro-Kopf-Verbrauch wie beim Raclette-Fleisch an.
Rechnen Sie also mit durchschnittlich 150 Gramm Fisch zum Raclette, abhängig davon, wie viele Fischliebhaber sich unter den Gästen befinden. Reichen Sie außer Fisch auch entsprechend Fleisch- und Wurstwaren, sollten sie die Mengenangabe ebenfalls ein wenig nach unten korrigieren.
Welche Menge an Gemüse zum Raclette?
Eine entsprechende Auswahl an Gemüse darf bei keinem Raclette fehlen! Je vielfältiger das Angebot, desto mehr Kombinationsmöglichkeiten ergeben sich. Möhren, Tomaten, Paprika, Zucchini, Mais, Zwiebeln oder auch Oliven sorgen für farbenfrohe Raclette-Kreationen.
Durchschnittlich sollte pro Person mit etwa 200 Gramm verschiedener Gemüsesorten gerechnet werden. Befinden sich unter den Gästen vermehrt Vegetarier, korrigieren Sie hier leicht nach oben.
Die richtige Menge an Kartoffeln und Brot beim Raclette
Kartoffeln und Brot gehören zu einem zünftigen Raclette einfach dazu! Gerne werden Pellkartoffeln bereitgestellt und auch beim Angebot an unterschiedlichen Brotsorten (Baguette, Vollkornbrot, Graubrot, Nussbrot,…) sollte nicht gespart werden.
Mit etwa 200 Gramm Kartoffeln und 50 Gramm Brot pro Person machen Sie bestimmt nichts falsch! Kartoffel- und Brotreste lassen sich übrigens hervorragend zu Aufläufen oder Gratin verarbeiten. Übriggebliebenes Brot kann auch eingefroren werden.
Wie viel Salat zum Raclette pro Person?
Für viele Menschen gehört ein Salat als Beilage einfach dazu. Kein Wunder, dass auch beim Raclette häufig verschiedene Salate bereitgestellt werden (grüner Salat, Nudelsalat, Caprese,…). Hier sollten Sie mit etwa 80 Gramm pro Person rechnen.
