Zutaten
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Beilage
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1 kg Kartoffelnalternativ Baguette
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Obst
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4 Aprikosen
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4 Esslöffel Apricot-Brandy
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Fleisch
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400 g Kalbsfilet
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80 g Butter
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Salz und Pfefferaus der Mühle
Das Rezept
Aprikosen lassen sich hervorragend auch für herzhafte Gerichte nutzen. In Verbindung mit dem Kalbsfilet, dem Aprikosen-Brandy und dem Käse ergibt sich eine sehr interessante Mischung, die man unbedingt einmal probieren sollte.
Zubereitungsschritte
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1
Fertig
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Die Kartoffeln waschen, als Pellkartoffeln zubereiten und warm stellen. Die Aprikosen ebenfalls waschen und kurz in heißem Wasser für 3 Minuten kochen, anschließend unter kaltem Wasser abschrecken, schälen und halbieren. Die Aprikosenhälften in dem Apricot-Brandy marinieren. |
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2
Fertig
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Das Kalbsfilet in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und in den Raclettepfännchen mit etwas Butter von beiden Seiten anbraten. Anschließend das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. |
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3
Fertig
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Die marinierten Aprikosenhälften nun auf das Filet legen, den Käse darüber legen und das Ganze überbacken. Dazu je nach Wunsch die Pellkartoffeln oder das Baguette reichen. |
