Zutaten
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Beilagen
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4 Pfirsichereif und frisch
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Creme
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100 g Provoloneitalienischer Hartkäse
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2-3 Esslöffel Sahne
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Würzmittel
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50 g Pistazienkerne
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1/8 Liter Weißwein
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8 Teelöffel Preiselbeerkonfitüre
Das Rezept
Für dieses erfrischende Rezept, das sich als Nachtisch empfiehlt, eignen sich am besten reife und frische Pfirsiche. In Verbindung mit dem jungen Provolone – einem italienischen Hartkäse – sorgen diese für einen echten Gaumenschmaus.
Zubereitungsschritte
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1
Fertig
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Die Pfirsiche mit einer Gabel leicht einstechen und mit heißem Wasser übergießen (dadurch lässt sich die Haut leichter abziehen). Anschließend die Früchte halbieren und die Kerne entfernen. |
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2
Fertig
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Den Provolone zerreiben und mit der Sahne vermengen. Die Creme in eine Schale geben und auf den Tisch stellen. |
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3
Fertig
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Die Pistazienkerne grob hacken, mit dem Wein und der Konfitüre je in einer Schale anrichten. |
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4
Fertig
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Die Früchte mit etwas Wein beträufeln und mit der Vertiefung nach unten im Raclettegerät erwärmen. Anschließend in die Vertiefung die Konfitüre füllen, mit ein paar Pistazien bestreuen und etwas Käsecreme darüber geben. Das Ganze überbacken, bis die Creme zu bräunen beginnt. |
